【經濟日報專訊】梳打餅是下午茶或宵夜的健康小食之選？本報檢視7個品牌共24款梳打餅，發現約半數屬高脂、高鈉。
其中6款僅吃一小包，所攝入的脂肪已等於1茶匙油，食兩小包的熱量等於1碗飯；而1小包759阿信屋奶鹽味梳打餅的總脂肪量，幾乎等於小包裝珍珍薯片。
有營養師直言，高鈉高脂的梳打餅如垃圾食物。有立法會議員認為可考慮立法強制要求高脂、高鈉、高糖食品要在包裝上標示。
按食物安全中心指引，每100克的食物含多於600毫克鈉，即屬高鈉食物；而每100克食物總脂肪含量超過20克，便是高脂。本報檢視市面上7個品牌（759阿信屋、太平、佳之選、首選、特惠牌、嘉頓、四洲）共24款梳打餅的營養標籤，發現當中13款屬高脂、11款高鈉（見表），比例分別為54%及46%；當中有6款既高鈉又高脂，5款來自品牌佳之選，另一款為759阿信屋。
以5克總脂肪等於1茶匙油計算，食任何一小包（共4塊）759阿信屋的奶鹽、五穀、海苔味梳打餅，又或一小包（共4塊）太平的香蔥、奶鹽及芝麻梳打餅，已等於吃下一茶匙油；而這6款梳打餅只要吃兩小包，所含熱量已等同吞下一碗飯（見表）。
阿信屋奶鹽味 高脂如薯片
其中一小包759阿信屋奶鹽味梳打餅的總脂肪含量高達6.7克，接近一包20克珍珍燒烤味薯片的總脂肪含量（7克）。此外，759阿信屋奶鹽味及五穀味梳打餅一小包的總脂肪量，比一條牛油餅（Pure Butter Shortbread）更高。
張小姐一直覺得梳打餅是相對健康的小食，以為不會肥，加上759阿信屋梳打餅每一大包只售數元，內有9小包，價錢便宜、多口味又好吃，故會放在公司及家中作小食，更推介給同事及家姐。她直言：「若知道如此不健康，會揀較好味的薯片！」她稱以後買小食時，會多留意營養標籤。
梳打餅並非無低脂之選。四洲的千島沙律醬、番茄、芝麻、紫菜味梳打餅，每小包總脂肪量為多個品牌中最低，總脂肪介乎1.6至1.9克，遠低於同是每小包3塊的佳之選梳打餅（3.3至4.4克）。
759阿信屋回應稱會更改配方（見另文--「阿信屋研改配方 推減油鹽版」）。至於百佳超市，被問及會否改良佳之選梳打餅的配方，發言人回應稱，旗下品牌產品符合本港法例要求和標準，附營養資料標籤供顧客參考，亦不時收集及按顧客對旗下品牌產品之意見，改良產品的配方。
糖尿病人食太多 恐礙血糖
香港營養師協會會長林思為說，以每碗飯220千卡計算，部分品牌的梳打餅僅吃兩包已等於1碗飯，直言梳打餅不是大家想像般有營養，更形容高鈉高脂梳打餅「跟垃圾食物無分別」。她忠告忌以梳打餅為正餐，市民宜「一包起、兩包止」。
林思為又提醒，不少食物以五穀、十穀、燕麥等作招徠，但實際纖維含量低，呼籲市民多看營養標籤。若糖尿病人食太多梳打餅或會影響血糖水平，而減肥中的女士應吃飽正餐，盡量不吃小食，否則吃梳打餅短暫減到肥，卻不健康，或致便秘、頭暈、營養不良；長期食高脂高鈉食物，可令膽固醇高、影響血壓，致腎病及心臟問題。
立法會議員麥美娟形容，部分梳打餅既高脂又高鈉，情況誇張，不少人會買梳打餅給病人食用，長者亦以為「無餡」餅可送藥。她建議政府考慮研究在高脂、高鈉、高糖食品包裝上作標示，並加強教育市民。
